Gedünsteter Blattspinat mit Curry-Dip
…ein locker-flockiges Mittagessen, das Wunder wirkt!
Der Blattspinat ist ein wahres Wundermittel der TCM-Ernährungslehre. Wie alle Sorten an dunklem Blattgemüse baut er ausgezeichnet Blut auf. In der TCM macht sich ein Blutmangel an Trockenheitssymptomen – wie z.B. rauer Haut, brüchigen Haaren, trockenen Schleimhäuten, Verstopfung, innerer Unruhe oder trockenen Augen leidest – bemerkbar. Blattspinat kann dich dabei unterstützen, diesen Symptomen entgegenzuwirken.
Darüber hinaus tonisiert der Blattspinat unser Qi und Yin, hilft bei ständigem Durstgefühl (was ebenfalls ein Trockenheitssymptom ist!) und hilft beim Abheilen von Ekzemen. Er stärkt insbesondere unsere Leber, sowie die Milz.
Bei meinem Rezept für gedünsteten Blattspinat mit Curry-Dip sorgen die Würzmittel aus dem Element Metall für die Balance. Der scharfe Geschmack bringt Bewegung in unser System und befreit uns von Feuchtigkeit und Schlacken. Wenn du allerdings mit den oben genannten Trockenheitssymptomen zu kämpfen hast, solltest du Nahrungsmittel aus dieser Gruppe nur sparsam bei deiner Ernährung verwenden.
Blattspinat mit Curry-Dip und Spiegelei: Ich liebe diese Mischung aus knackigem Spinat und weichem Spiegelei ganz besonders. Zudem lässt sie sich damit in Rekordzeit von nur 10 bis 15 Minuten ein vollwertiges Mittags- oder Abendessen zaubern!
Blattspinat mit Curry-Dip nach TCM
Zutaten für 2 Portionen:
Element Holz
1 Becher Naturjoghurt
Element Feuer
1 Messerspitze Kurkuma
Element Erde
400g Blattspinat
4 Eier
etwas Butter
Element Metall
1-2 Knoblauchzehen
1 TL Dijon-Senf
etwas Muskat
Curry-Pulver nach Geschmack
Pfeffer
Element Wasser
Salz
Und so wird’s zubereitet:
- Joghurt mit Curry, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Senf zu einem leckeren Curry-Dip nach deinem Geschmack verrühren.
- Knoblauch hacken und Spinat waschen.
- Butter in einer Pfanne oder im Wok schmelzen und Knoblauch leicht anschwitzen.
- Blattspinat beifügen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Eier aufschlagen und auf den Spinat gleiten lassen. Zugedeckt 3-4min in der Pfanne oder im Wok garen.
- Blattspinat mit dem Curry-Dip servieren und bei Bedarf nachwürzen.
Viel Spaß mit diesem Rezept, das den Hunger rasch stillt und gleichzeitig gesund ist!