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Süß/saurer Fenchel-Salat (v)

Rezept für fruchtigen Fenchel-Salat nach TCM

März 16, 2020

…eine spannende Mischung aus Fenchel, Salat und einem süßsauren Kick!

Auch wenn die TCM prinzipiell kein Fan von Rohkost ist, so ist sie in Maßen genossen ein erfrischendes Ereignis, das uns insbesondere im Frühjahr und in den heißen Sommermonaten unterstützen kann.

Dunkles, grünes Blattgemüse – wie z.B. Spinat oder Salate aller Art – sorgt nicht nur für angenehme Kühle, sondern wirkt meist auch säftebildend. Es hilft uns dabei, die über den Winter angestaute Hitze im Körper abzubauen. Denn durch lange Aufenthalte in warmen, künstlich erhitzten Räumen kann es passieren, dass sich nicht nur zu viel Wärme, sondern auch Trockenheit im Körper breit gemacht hat. Indem wir saftige und erfrischende Lebensmittel zu uns nehmen, können wir diesen beiden Symptomen entgegenwirken.

Mein Fenchel-Salat ist auf Spinat-Basis vorbereitet. Das Mandarinen-Dressing steht bereit!

Um gleichzeitig auch unsere Mitte zu stärken, beinhaltet mein Fenchel-Salat darüber hinaus eine große Menge an Nahrungsmitteln aus dem Element Erde. Mit Hilfe verschiedener Obstsorten kannst du deinen Salat ganz nach Geschmack zu einem süßsauren Koch-Abenteuer machen. Der feurige Thymian rundet den Kreis der 5 Elemente schlussendlich ab.

Süß/saurer Fenchel-Salat

Zutaten für 3 – 4 Portionen:

Element Holz

Saft von 1 Orange oder 2-3 Mandarinen

Element Feuer

2 TL getrockneter Thymian

Element Erde

1 Fenchelknolle

3-4 Handvoll gemischter Salat oder frischer Spinat

1 Handvoll gehackte Walnüsse oder Pecannüsse

1 Apfel (oder 1 Birne oder Weintrauben…)

4 EL Olivenöl

Element Metall

weißer Pfeffer

Element Wasser

Salz

Und so wird’s zubereitet:

  • Nüsse klein hacken und trocken in der Pfanne anrösten.
  • Fenchel und Obst in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Für das Dressing Orangen- bzw. Mandarinensaft, Olivenöl, Thymian, Salz und weißen Pfeffer anrühren.
  • Fenchel, Obst und Blattgemüse anrichten und mit dem Dressing übergießen.
  • Zuletzt mit den Nüsse bestreuen.

Ich wünsche dir einen erfrischenden Genuss mit dem fruchtigen Fenchel-Salat!

Rezept für süßsauren Fenchel-Salat nach der 5-Elemente-Lehre
Fenchel-Salat: ein fruchtiger, süß/saurer Genuss!