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Veganes Beerenjoghurt (v) auf Heidelbeer-Basis

Kochen nach der TCM: Rezept für veganes Beerenjoghurt auf Heidelbeer-Basis

August 9, 2019

…mein Lieblings-veganer Nachtisch für einen sommerlichen Nachmittag: ein veganes Beerenjoghurt, das auch die Ernährungslehre der Traditionellen Chinesischen Medizin berücksichtigt!

In der TCM sind die meisten Beeren dem Element Holz zugeordnet. Sie wirken säftebildend und werden deshalb eingesetzt, um Symptomen von Trockenheit im Körper entgegen zu wirken. Auch der in der Allgemeinmedizin geläufige Eisenmangel lässt sich mit säfteaufbauenden Lebensmitteln gut im Zaum halten.

Beeren sind darüber hinaus auch wahre Antioxidantien und schützen unser System vor Zellschäden und Problemen in der Erbsubstanz. Man spricht ihnen damit auch einen Anti-Aging-Effekt zu, da sie unser Zellsystem (und damit auch unsere Haut) frisch und in Schuss halten.

helene.moves' Rezept für veganes Beerenjoghurt auf Heidelbeer-Basis, das auch die Prinzipien der TCM berücksichtigt.
Ein Lieblingsnachtisch am Sommertag: veganes Beerenjoghurt mit Heidelbeeren!

Für mich sind dies jedenfalls genug Gründe, um mir ein frisches, veganes Beerenjoghurt immer wieder so richtig schmecken zu lassen. 🙂 Besonders gut mundet es mir im Sommer, wenn die Beeren nur so auf den Sträuchern sprießen! Mein Favorit ist dabei die Heidelbeere, aber auch mit Himbeeren, Erdbeeren oder einer anderen, saftigen Obstsorte (z.B. Kirsche, Pflaume) lässt sich dieses vegane Beerenjoghurt super zubereiten.

Veganes Beerenjoghurt nach TCM

Zutaten für 4 Portionen:

Element Holz

Saft einer großen Zitrone

150g Heidelbeeren (oder eine andere, saftige Obstvariante)

Element Feuer

etwas abgeriebene Zitronenschale

Element Erde

200g Cashewnüsse

1 EL Agavensirup (oder ein anderes, flüssiges Süßungsmittel)

1 Msp. Vanillezucker

Element Metall

1 Prise geriebener Kardamom

Element Wasser

1 Prise Salz

Und so wird’s zubereitet:

  • Alle Zutaten vermischen und mit dem Mixstab pürieren.
  • Kurz in den Kühlschrank stellen und genießen.

Ich wünsche dir einen sonnigen und erfrischenden Sommer!

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